Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze inaczej antyoksydanty występują głównie w produktach pochodzenia roślinnego, gdzie pełnią funkcję swego rodzaju układu odpornościowego. Są to związki, które pomagają nam uporać się z tzw. stresem oksydacyjnym wywołanym przez wolne rodniki tlenowe, czyli ze szkodliwymi reakcjami zachodzącymi pod wpływem naturalnego metabolizmu komórek. Nasz organizm posiada własne linie obrony przed stresem oksydacyjnym, jednak w warunkach, […]

Witaminy i składniki mineralne

Witaminy to związki, które nie dostarczają żadnych kalorii, są spożywane w stosunkowo niewielkich ilościach, lecz są niezbędne dla organizmu, a gdy którejś zaczyna brakować, szybko dostrzegamy tego skutki. Dziś wyróżnia się 13 witamin, a każda z nich spełnia inną funkcję, lecz łączy je jedna wspólna cech, nasze ciało nie jest wstanie ich wytworzyć lub wytwarza […]

Węglowodany

Węglowodany, inaczej cukry, stanowią główne paliwo dla mięśni i mózgu. Ich głównym składnikiem jest glukoza, która jako najprostszy cukier trafia bezpośrednio do wszystkich komórek organizmu i jest najwydajniej spalana na energię. Jeśli w danym momencie we krwi krąży zbyt dużo glukozy, którą aktualnie nie potrzebujemy, zostaje ona zmagazynowana w mięśniach lub wątrobie w formie glikogenu, […]

Tłuszcz

W przekonaniu wielu osób utarło się, że tłuszcz w diecie należy eliminować i że jest głównym winowajcą nadwagi i otyłości. Nie jest to jednak prawda. Tłuszcz jest składnikiem niezbędnym w diecie, ponieważ buduje błony komórkowe w naszym organizmie, odpowiada za kondycję układu krwionośnego i nerwowego oraz jest składnikiem wielu hormonów. Jest także świetnym źródłem energii, […]

Białko

Białko jest podstawowym budulcem organizmu i wchodzi w skład wszystkich komórek, enzymów, wielu hormonów i neuroprzekaźników, a stanowi około 20% całej jego masy. Wszystkie białka składają się z mniejszych składników nazywanych aminokwasami, które w procesie trawienia są odzyskiwane z pożywienia i wykorzystywane do wspomnianych celów. Wyróżniamy 21 aminokwasów budujących białka. 13 z nich jesteśmy w […]